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[转帖] 日式 - 馬鈴薯燉肉[9P]

13K浪哥

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1楼 大 中 小 发表于 2018-10-27 01:37  只看该作者
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日式 - 馬鈴薯燉肉[9P]

食材 - 馬鈴薯 3顆 , 紅蘿蔔 1條 , 梅花豬肉薄片(全聯) 2盒約400g , 洋蔥 1顆 , 雪白菇 1包 , 味霖 1匙 , 青花菜 1朵 , 柴魚片 1碗
肉醃料 - 醬油1匙 , 鹽少許

[做法] -

1. 青花撕粗皮洗淨備用，馬鈴薯紅蘿蔔削皮滾刀切，洋蔥去皮切片。 肉用醬油味霖各1湯匙醃製。


2. 美白菇洗淨後，煮一熱水川燙後瀝乾備用。


3. 馬鈴薯紅蘿蔔放入大同電鍋蒸。 外鍋1米杯水。(喜歡軟點的可以再加一米杯水。)


4. 利用蒸馬鈴薯的時間，先煮一熱水下柴魚片煮柴魚高湯。 *大火滾轉小火不理他2～3分。 之後將柴魚片撈出留湯就好。


5. 熱鍋薄油下洋蔥炒。


6. 在下醃好的梅花肉拌炒


7. 將蒸好的馬鈴薯紅蘿蔔放進拌炒。


8. 放入青花菜和雪白菇。 將柴魚高湯倒入，在放1匙醬油1匙味霖少許鹽加些水淹過食材。中大火煮滾就完成了。


9. 完成。
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  • 花米 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2018-10-27 23:39

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2楼 大 中 小 发表于 2018-10-27 01:38  只看该作者
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日式 : 簡易叉燒 [6P]

食材 - 五花肉 750克 , 蔥 3根 , 薑片 4-5片 , 蒜 8瓣 , 醬油 200毫升 , 米酒 100毫升 , 冰糖 25克 , 水 1200毫升

[做法] -

1. 先用保鮮膜把豬肉像捲壽司一樣先捲起來放進冷凍，盡量包緊一些，待豬肉定型後就很好綁了


2. 準備棉繩把肉慢慢繞圈綁緊


3. 燒熱油鍋，放入少許蔥薑蒜炒出香氣，然後加入少許醬油和冰糖，醬汁開始濃稠的時候放入豬肉稍微煎熟上色


4. 準備另外一個鍋子，加入醬油，蔥，薑，蒜，紅蔥頭，冰糖，水，米酒和豬肉慢火燉煮大約2 1/2小時，燉煮期間不斷翻面讓豬肉的顏色和味道均勻。也試試味道若想甜一些可加冰糖


5. 竹籤可以輕鬆插入的話就表示肉已經燉好了。熄火，泡在醬汁裡放涼然後放進冰箱冷藏一晚


6. 吃的時候切片和醬汁一起加熱即可

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renchmina

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3楼 大 中 小 发表于 2018-10-27 09:58  只看该作者
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这个日式 - 馬鈴薯燉肉看起来还是很不错的样子的，估计也是非常的好吃的样子的，学习一下吧，不错的啊。

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