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[转帖] 辣味红烧肉[6P]

aretwo20

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-7 18:21  显示全部帖子
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颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

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