[转帖] 营养美味 缤纷水滑肉片

先上成菜

用料：

　　1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。

  1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁

2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。

3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。

4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。

5、下蕃茄、盐炒约一分钟。

6、放入豌豆尖略炒。

7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。

8、起锅装盘即成。

比油炸的好