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All About Food | 美食频道
» 啤酒红烧肉[11P]
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啤酒红烧肉[11P]
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啤酒红烧肉[11P]
啤酒红烧肉
1.准备食材
2.五花肉切块冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3.捞出洗净控干水份备用
4.锅里倒入少许底油下姜片爆香
5.倒入五花肉煸炒至出油微微焦黄捞出备用
6.锅里留少许底油下冰糖小火炒出糖色
7.倒入肉块翻炒均匀
8.倒入砂锅，加入一瓶啤酒，两茶匙老抽，葱结
9.大火烧开改小火盖上砂锅盖子烧制，需要40分钟左右
10.挑出葱结姜片，加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味大火收汁即可
11.成品
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本帖最后由 dongyouji 于 2017-9-19 12:36 编辑
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肉会酥软吗？啤酒应该是能入味了，但是肉估计不会太软吧。
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啤酒能使肉酥软吗？但是颜色还是比较好看的，有点想吃
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炒糖色这个步骤，不好掌握，不是不够火候，就是炒过了，苦。
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看着好有食欲，希望楼主能够将用料及制作方法分享出来
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不错啊看上去很有食欲，不过啤酒其实可有可无，上次看过一个可乐红烧肉，颜色比这个还要好看
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我们这一般都用黄酒做料酒，下次用啤酒试一下，是不是会嫩点。
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叫啤酒红烧肉，不放啤酒吗？味道是否好让人接受
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我看这啤酒都成了新的调味品了，不管做什么菜都可以用来入味，简直就是百搭了
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